Friture de la Grande Bleue

Des éperlans délicatement frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Relevés d’une touche de sumac aux notes acidulées et légèrement fruitées, ils sont accompagnés de citron vert frais pour apporter de la vivacité. Le tout est sublimé par un aïoli maison onctueux au safran, riche et parfumé.