Assiette de Friture d’éperlans

Assiette de friture d’éperlans croustillants, dorés à la farine, au paprika fumé et au panko pour une texture légère. Servie avec une sauce au yaourt, à l’aneth, à la menthe et un filet de citron, pour une saveur rafraîchissante et herbacée qui met en valeur la douceur de l’éperlan méditerranéen.